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Cher lecteur,

Cette semaine, nous vous proposons un menu automnal.

Ce menu s'entend pour 4 personnes

Entrée : Potage aux carottes
Plat : Rôti de porc à la rhubarbe
Dessert : Cake à la banane et aux éclats de chocolats



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Entrée
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Potage aux carottes :

30 gr de beurre
1/2 tasse d'oignon haché
500 g de carottes tranchées finement
750 ml d'eau
50 m) de riz à grains longs, non cuit
1 c. à soupe mélange pour bouillon de poulet
500 ml de lait
Sel et poivre

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole et ajoutez y l'oignon, faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon de poulet.
Portez à ébullition à feu moyen-vif pendant 8 min puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le riz, cuit.
Réduisez la soupe en une crème lisse, à l'aide d'un mixer puis versez la de nouveau dans la casserole. Incorporez le lait. Salez , poivrez.
Servez aussitôt accompagné de croûtons



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Plat
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Rôti de porc à la rhubarbe :

1 rôti de porc de 1,5 kg environ
1 kg de rhubarbe
40 g de beurre
3 oignons
sel, poivre

Commencez par effiler soigneusement la rhubarbe.
Coupez-la en tronçons et placez-la dans une casserole avec un fond d'eau pour la cuire pendant 30 min environ.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une cocotte pour y faire revenir le rôti sur toutes ses faces sans qu'il prenne couleur.
Pelez et émincez les oignons.
Ajoutez-les oignons ainsi que 3 c. à soupe d'eau. Salez, poivrez. Laissez cuire à couvert, sur feu moyen, pendant 30 minutes.
Lorsque la rhubarbe est cuite, transvasez-la dans l'autre récipient et mélangez la avec les oignons.
Laissez cuire de nouveau 40 min.
Coupez le rôti en tranches, disposez-les sur un plat chaud, entourez de la rhubarbe aux oignons et arrosez avec le jus.
Servez aussitôt.



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Dessert
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Cake à la banane et aux éclats de chocolat :

125g de beurre
300g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
1 et 1/2 c. à café de levure
1 c. à café de bicarbonate de soude
100g de fromage blanc
3 bananes mûres
250g de farine
1 c. à café de vanille
200g d'éclats de chocolat noir

Commencez par préchauffer votre four th5, puis beurrez un moule à cake.
Travaillez le beurre et le sucre puis ajoutez ensuite les œufs et la pincée sel.
Réservez
Faites dissoudre la levure et le bicarbonate dans le fromage blanc et mélangez à la initiale. Réservez
Ecrasez les bananes à la fourchette et incorporez les avec la vanille dans le mélange.
Versez graduellement la farine, en faisant un mélange homogène.
Enfournez et faites cuire d'abord 20 min.
Sortez le gâteau et enfoncer les morceaux de chocolat dans la pâte qui commence juste à prendre.
Remettez au four pendant encore 1 heure environ.
Servez accompagnez d'une boule de glace à la vanille.



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Que boire ?
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Nous vous suggérons d'accompagner ce repas d'un vin blanc sec des Côtes du Jura comme un Châteaud'Arlay 1993.



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Truc & astuces
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Potage aux carottes : Pour davantage de goût, vous pouvez rajouter 3 branches de persil effeuillés au moment de mixer le potage.
Rôti de porc à la rhubarbe : Vous pouvez remplacer la rhubarbe fraîche par de la rhubarbe surgelée, dans ce cas, il suffit de l'ajouter à mi-cuisson sans la décongeler. .
Cake à la banane et aux éclats de chocolats : Utilisez des éclats de chocolat aux noisettes ou aux amandes que vous aurez fait avec une tablette entières à l'aide d'un couteau.


Gastronomiquent Vôtre,
Edith O'rial



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