Nos sites partenaires INFOVITRAIL.COM | LOCATION-JEUX | FRANCEWORLD.COM | CINEMA-LA VILLETTE | AUX4COINS.COM | 10000RECETTES.COM | META-MOTEUR
toutes les recettes


Pour mémoriser et partager cette recette :


Cher lecteur,

Cette semaine, nous vous proposons un menu aux mélanges de saveurs, à partager entre amis.


Entrée : Avocat aux crevettes
Plat : Filet mignon aux tomates confites
Dessert : Brownies moka aux noisettes



~~~~~~~~~
Entrée
~~~~~~~~~

Avocat aux crevettes :

4 avocats
2 tomates
2 citrons vert
30 g de mayonnaise
20 g de beurre de crevettes
200 g sachet de crevettes roses décortiquées
100 g d'olives vertes
2 oeufs durs

Séparez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Coupez les tomates et les citrons en 4 rondelles chacun (4 rondelles par citron et et 4 rondelles par tomates).
Mélangez la mayonnaise avec le beurre de crevettes. Remplissez la cavité de chaque demi-avocat avec ce mélange.
Disposez sur chacun 2 rondelles de tomate et 2 de citron.
Piquez au centre dans la mayonnaise, quelques crevettes roses.
Terminez la décoration avec les olives.
Ecalez les oeufs refroidis, séparez-les en deux, nappez-les d'un peu de mayonnaise, disposez-les au centre du plat de service.
Entourez-les avec les avocats.
Servez.



~~~~~
Plat
~~~~~

Filet mignon aux tomates confites :

700 g de filet mignon
200 g de tomates confites
250 g de champignons de Paris
30 cl de crème fraîche
4 c. à soupe d'huile d'arachide
40 cl de cidre
2 oignons
sel
poivre

Faites revenir les oignons hâchés et les champignons coupés en lamelles dans une cocotte dans de l'huile chaude.
Ajoutez le filet mignon, faites-le colorer de tous les côtés puis versez 20 cl de cidre et laissez cuire environ 30 min, cocotte fermée.
Versez le reste du cidre,les tomates confites et la crème fraîche. Salez, poivrez. Laissez cuire à nouveau environ 35 min à petit feu.
Servez chaud,accompagné de pâtes fraîches.



~~~~~~~~~
Dessert :
~~~~~~~~~

Brownies moka aux noisettes:

200 g de chocolat noir
3 c. à soupe de café en poudre
100 g de beurre
100 g de sucre
3 oeufs
125 g de farine
1 c. à café bombée de levure chimique
75 g de noisettes concassées

Préchauffez votre four th6 (180°C).
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat/beurre fondu.
Incorporez, ensuite, la farine tamisée avec la levure et le café en poudre. Enfin, ajoutez les noisettes concassées.
Beurrez votre moule puis versez-y la pâte.
Enfournez et laissez cuire votre brownie 30 min environ.
Laissez refroidir avant de couper en petits carrés.



~~~~~~~~~~~
Que boire ?
~~~~~~~~~~~

Nous avons accompagné ce menu, d'un vin d'Alsace, un pinot gris comme un Domaine Schlumberger "Les Princes Abbés", 1998 par exemple.



~~~~~~~~~~~~~~~~
Trucs & Astuces :
~~~~~~~~~~~~~~~~

Avocat aux crevettes : Pour éviter que la chair de l'avocat ne noircisse, utilisez 1/2 citron vert et versez-le sur les 1/2 avocats.

Filet mignon aux tomates confites : Pour un mélange de saveurs intéressant, ciselez au moment de servir, dans la cocotte, 1/2 bouquet de coriandre fraîche. Vous pouvez également utiliser des champignons en boîte. Dans ce cas-ci ajoutez-les égouttés, au moment où vous versez le cidre et les tomates confites à la préparation.

Brownies moka aux noisettes : Si vous n'aimez pas le chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait et remplacer les noisettes par des noix concassées.


Gastronomiquent Vôtre,
Edith O'rial



toutes les recettes





Sites Partenaires
recettes | recette | recipes free | recipes bread free |
web-minceur.fr | web-minceur.com | webminceur.fr | webminceur.com |
cuisinons.com | 10000recettes.com | cinema.arbo.com | aux4coins.com | infovitail.com | telephone-logo.sonneries.fr | jeux.arbo-com.fr | www.arbo-com.fr | www.proma.fr | www.dynasites.info |
| recette | recette saint valentin | recette chandeleur | BDPonOSA